做鸭怎么做(怎样做鸭脖子)-粤港澳在线

 2021-10-19 03:33:01  阅读   评论 

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  做鸭怎么做(怎样做鸭脖子)5Cw淄锦辉信息网

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  2021-4-22 10:075Cw淄锦辉信息网

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  第一次做鸭要怎么做5Cw淄锦辉信息网

  可以红烧5Cw淄锦辉信息网

  你把鸭子洗干净5Cw淄锦辉信息网

  毛去净,把水擦干,摸上蜂蜜,下锅炸,炸版成金黄色,千万权掌握好火候,颜色深了就难看了。取一大锅把水烧开,有老汤更好,放调料葱姜蒜,大料花椒桂皮香叶肉蔻草果小茴香等扎好料包5Cw淄锦辉信息网

  调好颜色,还是不要过重,因为熟的时候颜色会更深!5Cw淄锦辉信息网

  如果你真的想做可以联系我5Cw淄锦辉信息网

  我来教你!5Cw淄锦辉信息网

  怎样做鸭脖子5Cw淄锦辉信息网

  麻辣鸭脖子的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 私家菜 卤酱菜5Cw淄锦辉信息网

  工艺:卤 麻辣鸭脖子的制作材料:主料:鸭脖子3斤5Cw淄锦辉信息网

  调料:辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜片,高汤 教您麻辣鸭脖子怎么做,如何做麻辣鸭脖子才好吃 制法:5Cw淄锦辉信息网

  1.卤水制做:5Cw淄锦辉信息网

  锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再加入高汤;八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水搞定.5Cw淄锦辉信息网

  先煮好卤水素有说道D,因为鸭脖子的肉讲究的素丝丝入味,而且嚼的时候还是要有点劲道才好,但是煮的时间短的话(比如鸭脖子和卤水一起煮制),味道就进不去,而如果在卤水里煮太久又容易烂,木啥啃头鸟,所以卤水需先行. 2.预先腌制:5Cw淄锦辉信息网

  卤水冷后,将鸭脖子先扔到里面浸泡2到3个小时,让卤水能够先行入味(缩短以后的煮的时间); 3.卤制:5Cw淄锦辉信息网

  捞出鸭脖,加大火将卤水复滚,将鸭脖子加回卤水,这个时候由于鸭脖子温度低,所以要再等几分钟等整个卤汁开滚,转火到小火,用这样的温度让卤汁的鲜味慢慢地渗到鸭脖子里去,小火25分钟左右就OK,这时候的卤好的脖子肉依然非常干爽有嚼头,而且味道全进去了. 4.炒制:5Cw淄锦辉信息网

  将鸭脖子捞出,卤水倒出至剩小半锅时,开大火煮沸,加入豆瓣酱炒出香味.再加入辣椒粉,花椒粉,炒1分钟左右(抽油烟机要开到最大啊,味道那个刺激哦,受不了),将鸭脖子倒入,不停地翻炒,直到卤汁基本见不到,,转小火,加鸡精翻炒均匀,出锅!5Cw淄锦辉信息网

  我要做鸭去,做鸭怎么做,去哪做?5Cw淄锦辉信息网

  卤鸭5Cw淄锦辉信息网

  材料5Cw淄锦辉信息网

  嫩鸭一只,葱一大把,姜一大块,料酒,老抽,生抽,蜂蜜(白糖也可),桂皮,八角,5Cw淄锦辉信息网

  做法5Cw淄锦辉信息网

  1.鸭子洗干净,葱姜洗净5Cw淄锦辉信息网

  2.锅里放冷水,放几根葱,姜片,把鸭子放进去,开火煮.水滚后转小火,撇去浮沫,加料酒转中火煮15--20分钟,关火,把鸭子捞出,汤装出留用5Cw淄锦辉信息网

  3.洗净锅子,剩下的葱分两份,一份打葱结,和姜,桂皮一块,八角两个一起塞进鸭肚子,还有一份葱垫在锅底(防止煮的时候鸭子粘锅)5Cw淄锦辉信息网

  4.把鸭子放进锅里,把刚才的鸭汤倒一大半进去,加两勺老抽,两勺生抽,盖上锅盖,大火煮开转小火炖,期间要给鸭子翻身数次.如果期间感觉汤汁太少了可以再加点,大概炖个一个小时,开盖,用筷子戳鸭子肉厚处,能轻松戳进去就可以打开锅盖,加两勺蜂蜜(白糖也可以),然后用一个勺子不停的把汤汁淋在鸭子身上,等鸭子全部上色,开大火收汤5Cw淄锦辉信息网

  5.汤汁收的很少了,就可以把鸭子装起,等鸭子凉了,斩块装盘,淋上汤汁上桌开吃5Cw淄锦辉信息网

  只用鸭蛋做鸭蛋羹怎么做?和做鸡蛋羹的做法一样不?急!!5Cw淄锦辉信息网

  主料5Cw淄锦辉信息网

  鸭蛋3个5Cw淄锦辉信息网

  辅料5Cw淄锦辉信息网

  白糖5勺5Cw淄锦辉信息网

  清水1碗5Cw淄锦辉信息网

  鸭蛋羹的做法步骤5Cw淄锦辉信息网

  1.5Cw淄锦辉信息网

  预备材料5Cw淄锦辉信息网

  2.5Cw淄锦辉信息网

  锅里放少量的水和大量的白糖,小火炒成焦糖色,然后倒在碗里备用5Cw淄锦辉信息网

  3.5Cw淄锦辉信息网

  把鸭蛋打到碗里,用打蛋器打均匀5Cw淄锦辉信息网

  4.5Cw淄锦辉信息网

  锅里烧开了水,为了不真空烧锅,在锅底放两只筷子,把蒸碗放上去,5Cw淄锦辉信息网

  5.5Cw淄锦辉信息网

  把蒸好的蒸碗拿出来,放上糖水,放凉,大功告成5Cw淄锦辉信息网

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